Пароварки и яйцеварки

— Поворотные переключатели. Этот тип обычно относится к электромеханическому управлению — поворотные ручки напрямую влияют на соответствующие элементы пароварки, без дополнительных управляющих схем. Такой вариант очень прост и, соответственно, стоит недорого, однако возможности управления довольно скромны и обычно ограничиваются самыми базовыми функциями. Поэтому применяется он преимущественно в моделях начального уровня.

— Кнопочные переключатели. Управление электронного типа, осуществляется через специализированные схемы. Стоимость такого варианта выше, чем у поворотных переключателей, однако и возможности несравнимо шире. В частности, пароварку можно оснастить автоматическими программами готовки и расширенным набором таймеров (при этом точность установки времени будет весьма высокой), а также реализовать разные дополнительные настройки.

— Сенсорное. Управление, во многом аналогичное кнопочному (см. выше) — в частности, набор возможностей также весьма обширен. Однако основано оно на сенсорах. Ключевая разница состоит в том, что, в отличие от кнопки, сенсор не нужно нажимать — он срабатывает от прикосновения, что весьма удобно. Кроме того, сенсорные панели имеют футуристичный внешний вид и ровную поверхность, которая значительно упрощает очистку. С другой стороны, такое оснащение ощутимо сказывается на цене пароварки.

Максимальная мощность, потребляемая пароваркой в процессе готовки; на многих режимах фактическое энергопотребление может быть ниже, однако ориентироваться стоит именно на максимальную мощность. Чем мощнее устройство — тем более интенсивный нагрев оно обеспечивает, тем быстрее нагреется до нужной температуры вода в нём и тем мощнее будет выделение пара, что полезно для больших объёмов готовки. С другой стороны, высокая мощность обычно сказывается на стоимости, да и энергопотребление растёт соответственно.

Указывается объем всех паровых корзин. Чем он больше, тем большее количество пищи/блюд можно готовить одновременно. При этом не стоит забывать, что данный параметр влияет также на габариты и цену устройства. Поэтому специально искать вместительную пароварку стоит в том случае, если без этого никак не обойтись.

Для семьи из 3 – 4 человек оптимальным считается объём около 6 – 7 л. В то же время отметим, что большинство пароварок комплектуются несколькими корзинами, и при готовке не обязательно использовать их все сразу. Поэтому для той же семьи из 3 – 4 человек вполне может подойти модель большего объёма, на 10 – 11 л: при повседневной готовке можно использовать часть корзин, а запас по объёму может пригодиться на тот случай, если готовить придётся в больших количествах (например, для праздника).

Количество отдельных корзин в пароварке или посадочных мест под яйца — в яйцеварке (см. «Тип»).

В первом случае чаще всего предусматривается 2 – 3 корзины, в зависимости от объёма устройства. Большее количество неоправданно с точки зрения эффективности приготовления — в «многоэтажных» конструкциях продукты в верхних корзинах не смогли бы нормально приготовиться, до них бы не доходило достаточно тепла. Существуют пароварки на 4 корзины, однако они встречаются редко и обычно имеют компоновку 2х2 — 2 стопки по 2 яруса. Другая крайность — одна корзина — характерна для наиболее компактных устройств с небольшими объёмами, до 3 – 4 л.

В случае яйцеварок всё просто — выбирать стоит из учёта того, сколько яиц нужно готовить в устройстве за один раз. Самый популярный вариант — 6 – 7 яиц, этого вполне хватит, к примеру, для готовки завтрака на среднюю семью. Минимальное число гнёзд под яйца — 3, это устройства для одного, максимум двух человек. А в самых вместительных яйцеварках данных показатель может превышать 12.

Наличие в комплекте поставки специальной чаши, предназначенной для приготовления каш из круп, которые нужно заливать водой, в частности риса и гречки. Дно чаши для риса не имеет отверстий, что позволяет залить в неё нужное количество воды. Нагрев происходит за счёт пара, вырабатываемого пароваркой.

— Быстрый нагрев. Позволяет приступить к приготовлению блюд практически немедленно, не тратя время на ожидание и подготовку.

— Термостат. Многие блюда требуют приготовления в стабильном температурном режиме, в строгом соответствии с указаниями рецепта. Наличие термостата позволяет поддерживать в паровых корзинах постоянную температуру, либо, в некоторых пароварках, менять ее в заданное время в соответствии с программой приготовления.

— Автоприготовление. Позволяет готовить в соответствии со встроенными в пароварку программами. При этом длительность работы, температурный режим (включая смену температур на разных этапах) и другие параметры контролирует сама пароварка, и Вам не придётся следить за параметрами и менять их вручную.

— Таймер автоотключения. Специальное устройство, отключающее пароварку по истечении заданного времени. Наличие таймера позволит Вам не переживать за качество приготовления и избавляет от необходимости точно следить за временем: пароварка сама отключится в нужный момент.

— Таймер отсрочки старта. Таймер, позволяющий включить пароварку не сразу, а через определённое заданное время. Это обеспечивает дополнительное удобство: например, можно загрузить устройство с вечера и выставить время старта на утро — таким образом, каша будет готова к завтраку, а...Вам не придётся вставать раньше, чтобы «зарядить» пароварку.

— Индикатор уровня воды. Позволяет постоянно контролировать уровень воды в пароварке и, как следствие, следить за тем, чтобы необходимые условия приготовления верно соблюдались. Во многих пароварках предусмотрен долив воды, если ее недостаточно.

— Возможность долива воды. Недостаток воды в ходе готовки может привести к плачевным последствиям - в частности, блюдо будет приготовлено совсем не так, как рассчитывал владелец пароварки. Возможность долива воды позволяет своевременно скорректировать упущение.

Наличие в конструкции пароварки собственного дисплея. Как правило, это простейший цифровой индикатор, иногда с дополнительными значками. Однако даже самые простые варианты значительно упрощают и облегчают управление, т.к. на них может выводиться самая разнообразная информация: данные о текущей программе, о времени (общее время работы, время до срабатывания какого-либо таймера), температура, сообщения о неполадках и т.п.

В современных пароварках могут использоваться всевозможные материалы - от стали до жаропрочного стекла. В большинстве бюджетных (и не очень) пароварок используется устойчивый к воздействию высоких температур пластик. Также распространены и модели с корзинами из нержавеющей стали - они более долговечны, практически не подвержены коррозии и, как правило, стоят несколько дороже "пластиковых" комплектов. С другой стороны, современная бытовая техника не рассчитана на использование десятилетиями, поэтому варианты с пластиковыми корзинами оптимально подойдут для большинства пользователей.

— Пароварка. Универсальные приспособления для приготовления различных блюд на пару. Могут использоваться для различных круп (для риса этот способ вообще считается идеальным), котлет, рыбы, изделий из теста (пельменей, вареников и т.п.). Некоторые модели допускают также применение и в роли яйцеварки (см. ниже), хотя для этого могут потребоваться определённые ухищрения.

— Яйцеварка. Специализированные устройства, предназначенные, в соответствии с названием, прежде всего для варки яиц, а также, в некоторых моделях, для приготовления омлета (см. «Лоток для омлета»). В отдельных моделях могут предусматриваться и другие возможности, характерные для классической пароварки, однако они встречаются редко и являются скорее дополнением, чем основным назначением. Все яйцеварки имеют специальные «посадочные места» для яиц, благодаря чему готовить яйца в таком устройстве удобнее, чем в традиционной пароварке. Ещё одним достоинством этого вида кухонных приборов является компактность — даже довольно вместительные модели на 8 и больше яиц занимают довольно немного места (чаще всего до 30 см по самому крупному габариту).

Наличие лотка для омлета в конструкции устройства. Данная функция характерна в основном для яйцеварок (см. «Тип»), в пароварках она практически не встречается.

Грубо говоря, такой лоток представляет собой аналог сковородки для готовки на пару. При этом он может использоваться не только для омлета, но и для яичницы-глазуньи и других аналогичных блюд. Размер, форма и материал лотка могут быть разными, в некоторых моделях таких «сковородок» предусматривается больше одной; все эти моменты стоит уточнять отдельно.